वरण चकोल्या (चिखल्या )
वरण चकोल्या (चिखल्या )
साहित्य-
१)तूर दाल-१ कप
२)गव्हाची कणिक -२ कप
३)ओवा -१/२ टी स्पून
४)चवीनुसार मीठ
वरण चकोल्या (चिखल्या )
फोडणीसाठी-
१)जिरे-मोहोरी-१ टी स्पून
२)लसून-३ ते ४ पाकळ्या बारीक चिरून
३)हिरव्या मिरच्या-३ बारीक चिरून
४) १ लहान टोमाटो -बारीक चिरून
५)हळद-१/८ टी स्पून
६)कढीपत्ता -५ ते ६ पाने
७)गरजेनुसार तेल
८)सजावटीसाठी कोथांबीर
कृती-
१)प्रथम एका प्रेशर कुकरमध्ये पाणी गरम करत ठेवावे ,पाणी गरम झाले कि त्यात धुतलेली तुरीची डाळ घालावी व झाकण लावून घ्यावे .
२)आता कणकेत ओवा आणि थोडेसे मीठ घालून कणिक मळून घ्यावी ,तयार कणकेचे समान भाग करून घ्यावेत
.तयार कणकेची थोडी जाडसर पोळी लाटून घ्यावी व शंकरपाळे कापून घेतो तसे कापून घ्यावे ,ते ह्याप्रमाणे दिसेल.
.तयार कणकेची थोडी जाडसर पोळी लाटून घ्यावी व शंकरपाळे कापून घेतो तसे कापून घ्यावे ,ते ह्याप्रमाणे दिसेल.
चकोल्या
३)आता कुकरची वाफ काढून घ्यावी व झाकण उघडून त्यात ह्या कापलेल्या चकोल्या घालाव्यात व पुन्हा कुकरचे झाकण बंद करून १ शिट्टी करून घ्यावी व आच बंद करावी व वाफ निघू द्यावी
४)आता एका छोट्या कढइत किंवा वघारीयात तेल गरम करण्यास ठेवावे ,तेल गरम झाले कि त्यात जिरे-मोहोरी चांगली तडतडू द्यावी ,यानंतर त्यात कढीपत्ता , बारीक चिरलेला लसून,हिरवी मिरची व टोमाटो घालावा तसेच हळदही घालावी व हि तयार फोडणी वरण-चकोल्यांवर घालावी व १ ते २ मिनिटात आच बंद करून यावर बारीक चिरलेली कोथांबीर घालावी व वरून साजूक तूप घालून चकोल्या सर्व्ह कराव्यात .
टीप-
१)यात पाण्याचे प्रमाण नेहमीच्या वरणासाठी ठेवतो त्यापेक्षा जास्तच ठेवावे .
२)चकोल्यात साजूक तूपाएवजी लोणच्याचे तेल घालून खाल्ले तरी छान लागते .
मेजवानी 